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Miellerie de Tende

Notre action pour une immersion dans le mode des abeilles

La miellerie de Tende :
Franck SERVETTI

🐝 La Haute Roya, territoire patrimonial du miel et de l’abeille.

Le miel, produit à forte valeur ajoutée, faisait l’objet d’une attention particulière. L’incroyable biodiversité du territoire qui conjugue influence alpine et méditerranéenne offrait l’opportunité de fournir un produit de qualité exceptionnelle et aux qualités organoleptiques inimitables. Dès le XVIe siècle, dans la Roya, l’apiculture n’est plus une activité complémentaire vouée à consommation locale et familiale, mais une exploitation mercantile de masse, une activité très rentable qui a laissé une trace bien visible et originale dans les paysages et la culture.  Par exemple, à la fin du XIXème siècle, la déforestation et le surpâturage, compromettent la multiplication des plantes mellifères ce qui pousse les apiculteurs à introduire l’acacia et à favoriser la lavande qui apprécie les sols appauvris.

Dans la Roya, l’apiculture est une chose sérieuse, et depuis longtemps. Cette vallée a été sortie de l’isolement dès le XVIe siècle grâce à l’ouverture de la « Route Royale » qui a permis aux princes de Piémont Sardaigne de faire communiquer leurs territoires au nord des Alpes avec la Méditerranée par le Col de Tende. Les habitants ont compris rapidement l’intérêt que pouvait représenter pour eux la possibilité d’acheminer vers le Piémont ou la Méditerranée les produits de leurs terroirs : céréales, fruits et légumes, fromages, huile d’olive, bétail et …miel. La plupart ont rapidement abandonné leur ancienne agriculture d’autosuffisance et se sont attachés à produire pour vendre, sur les marchés de Nice, Cuneo ou Turin. Sur le marché de Nice, en 1810 la production de miel de Tende et La Brigue est estimée à 20 tonnes par an.

Nos Valeurs

Exploitation agricole en agriculture biologique, contrôlée par l’organisme certificateur Alpes Contrôles depuis la création de l’entreprise en 2010.

Utilisateur par contrat de la marque « Esprit Parc National » Mercantour depuis la création de la marque. Les 5 piliers de la démarche de celle-ci sont :

  • L’ENGAGEMENT

Une marque qui reflète les missions des parcs nationaux et l’implication des acteurs locaux qui y vivent. Pour vous, c’est s’engager pour la préservation de la biodiversité et donner du sens à votre acte d’achat.

  • L’AUTHENTICITÉ

Préserver et valoriser les traditions et les savoir-faire locaux. La marque vous offre des produits, des services et des modes de production authentiques.

  • LE RESPECT

Valeur fondamentale qui prône le respect de la nature exceptionnelle des parcs nationaux, du patrimoine culturel, des acteurs locaux et des populations qui font vivre ces espaces. Pour les prestataires porteurs de la marque, c’est aussi un engagement à respecter des critères communs.

  • LE PARTAGE

Une marque partagée et des prestataires fédérés autour des valeurs des parcs nationaux. Découvrez des saveurs, des savoir-faire et des expériences uniques inspirées par la nature !

  • LA VITALITÉ

Valeur qui illustre l’état d’esprit positif, porteur de dynamisme et d’ouverture des hommes et des femmes qui vivent, produisent, et vous accueillent dans les parcs nationaux

Préservation de l'environnement

Produits 100% Naturels

Méthodes traditionnelles

🍯Le miel, produit à haute valeur ajouté

Dans le cadre de la marque « Miellerie de Tende » de nombreux produits sont proposés avec 2 critères de qualités, agriculture biologique et esprit parc national.

Le miel de Montagne (1000m d’altitude) du rucher de la vallée de la Pia à 5 km du Naïjou de José.

Le miel de haute montagne (2000m d’altitude) du rucher d’estive de la baisse de Peyrefique dans le parc national du Mercantour.

De cette production de miel la gamme se diversifie avec :

La gamme « infuse » est une préparation de miel infusé à 25° pendant plusieurs semaines avec des plantes aromatiques, épices ou fruits.

De la fermentation du miel avec de l’eau et plusieurs mois de maturation, la transformation s’opère pour obtenir un vinaigre de miel, non pasteurisé et sans sulfites. Il peut être aromatisé à la sauge, thym, romarin, etc…A l’aide d’anciennes recettes nous fabriquons de la moutarde à l’ancienne au miel.

Nous fabriquons à la miellerie des gourmandises d’antan comme le pain d’épice, le Pan forte et le mendiant.

Avec ce nouveau rucher la notion de terroir sera mise plus en avant avec la gamme « Naïjou de José ». Les abeilles ne butinant que dans un rayon de 3 à 4 km nous allons mettre en avant la qualité des fleurs butinées. Les participants auront un visuel plus précis de la zone de production. Ils auront une référence visuelle pour argumenter leur dégustation.

Recevoir les informations des ruchers fortifiés de la Roya

L’abeille, un totem de la transition écologique.

Une raison suffirait à motiver l’attention que l’on doit porter aux abeilles : en parler est avant tout l’occasion de rappeler au plus grand nombre qu’elle est un élément primordial dans la préservation des espèces végétales présentes sur notre planète, à l’origine de 75% de la production de notre nourriture. La pollinisation permet la production de la quasi-totalité de nos fruits et légumes, essentielle pour la préservation de la nature, de la biodiversité, pour l’équilibre écologique de la planète mais aussi pour la survie de l’humain. 

Elevage de reines, ce projet vise aussi à préserver l’abeille noire (Apis mélifera mélifera), sous-espèce de l’abeille domestique, aujourd’hui menacée par l’importation massive de reines et d’essaims étrangers pour le maintien de la lignée génétique et endémique à la vallée de la Roya.

Les ruchers fortifiés de la Roya

Dans le cadre de l’appel à projet Slow tourisme V2, les structures d’accueil et leurs équipements,
la rénovation du rucher, des accès, le cadre de vie et les outils de communication ont étés financés par : 

Dans le cadre de l’appel à projet de restauration et la valorisation du patrimoine rural non protégé,

la rénovation du rucher, des accès, le cadre de vie et les outils de communication ont étés financés par :